Уроки 3-4. Кисломолочные продукты и блюда из них. Практическая работа «Блюда из творога»
Цели урока: ознакомить учащихся со значением кисломолочных продуктов в питании человека, с кулинарным значением молока и молочных продуктов, с ассортиментом молочных продуктов; научить готовить блюда из творога.
-знать: значение кисломолочных продуктов, их ассортимент, технологию приготовления блюд из творога
-понимать: как определить доброкачественность кисломолочных продуктов
-уметь: готовить простоквашу, творог в домашних условиях, блюда из творога
-использовать: в практической деятельности и повседневной жизни.
Формы организации познавательной деятельности с учащимися: Эвристическая беседа, демонстрация фронтальный опрос (устный, письменный) работа с текстом, с таблицами печатной тетради, работа с технологическими картами, работа с учебником.
Словарь темы. Кефир, кумыс, йогурт, ряженка, варенец, бифидок, сырники, пудинг.
Дидактическое обеспечение Учебник, рабочая тетрадь, таблицы, плакаты, тесты.
Посуда и инвентарь: сито, блюдо, ложка столовая, сковорода, лоток, тарелка столовая глубокая, лопаточка, доска разделочная, стакан.
Ход уроков
I. Организационный момент. Приветствие, проверка явки учащихся; заполнение учителем классного журнала. Проверка готовности учащихся к уроку. Сообщение цели урока, его план.
II. Проверка выполнения учащимися домашнего задания.
Роль микроорганизмов, их виды, отравл ... Читать дальше »